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北京月饼最贵的牌子是?

一、北京月饼最贵的牌子是?

米其林,味多美,稻香村这些牌子相对比较贵的牌子,现在好多酒店做的月饼什么鲍鱼馅啊,冰激凌馅啊,价格都不低,真正老品牌月饼什么五仁,豆沙,枣泥没多少钱。

二、哪个地区的月饼好吃?

中秋节是团圆的节日,和家人团聚,一起赏月吃月饼,成为了全国各地最重要的习俗,如今中秋节月饼的种类越来越多,不同的地区,月饼的种类也不一样,到底哪里的月饼最好吃?全国各地最好吃的月饼都有什么呢?赶紧了解一下吧!

中秋节月饼-京式月饼

地区:京津及周边地区

用料:

传统的京式月饼外皮用料主要以小麦粉、绵白糖、猪油、小苏打为主,而馅料的用料较为单一,主要以冰糖、桃仁、瓜仁、桂花、青梅或山楂糕、青红丝、麻油为主。

特点:

京式月饼一般以清甜为主,甜度及皮馅比适中,一般皮馅比为2:3,重用麻油,口味清甜,口感脆松。

外形:

外形与广式月饼接近,比广式月饼更为扁平小巧。

中秋节月饼-潮式月饼

地区:潮式月饼又称潮式朥饼,朥字,潮汕方言指猪油,盛行于广东潮汕地区。

用料:

潮式月饼和苏式月饼相似,其外皮为酥皮。通常以猪油、细糖、高筋面粉、低筋面粉制作油皮和油酥,馅料则以绿豆、乌豆、水晶、紫芋等为主,内核则包括蛋黄或海鲜等多种(可无内核)。

特点:

皮酥馅细,油不肥舌,甜不腻口,口感柔软。

外形:

一般呈圆形,饼身较扁,饼皮洁白,无需模具定型。

中秋节月饼-苏式月饼

地区:起源自苏州的苏式糕点,盛行于江浙地区。

外形:

苏式月饼不像广式月饼需要通过模具定型,而是包好馅料、直接手握定型,外形和一般的糕点相近。

用料:

苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮,小麦粉、食用植物油或猪油制酥,以猪油、桃仁、松仁、瓜子仁、糖桔皮、黄桂花、黄定、玫瑰花或熟火腿为馅料。

特点:

苏式月饼最大的特点就是其外皮为酥皮,层酥相叠,皮层酥松,色泽美观,馅料肥而不腻,口感松酥,甜咸适口。

中秋节月饼-广式月饼

地区:广东、广西、江西

用料:

广式月饼最大的特点就是外皮,通常以小麦粉、转化糖浆、植物油、碱水等制成饼皮,在包馅、成形后刷上一层蛋液再烤制,造就了广式月饼皮薄馅厚、口感酥软的特点。

馅料方面主要分成甜、咸两种,甜类一般为莲蓉或各种果茸馅,咸类则一般为五仁馅或腊肠馅,不过通常都会加入一至两颗咸蛋黄。

特点:

皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便。

外形:

一般为圆形或方形;色泽方面,外皮用料不同色泽也会有所不同。

中秋节月饼-滇式月饼

地区:云南及周边地区。

用料:

传统滇式月饼外皮用料简单,以蜂蜜、面粉、糖粉为主,近些年也会根据不同馅料而制作不同的饼皮,有的用广式油皮,也会用苏式的白酥皮。馅料方面,滇式月饼的派系不算庞大,传统馅料的主角也只有硬壳火腿、洗沙、白糖、麻仁。用玫瑰和“鸡枞”等特色食材做馅料,是近些年才有的创新手法。

特点:

饼皮疏松,皮酥馅美,甜咸适中,色泽澄黄,油而不腻。

外形:

扁平圆饼状。

中秋节月饼-港式月饼

地区:香港、广东地区。

用料:

港式月饼的饼皮较广式月饼更为丰富,有浆皮、混糖皮和酥皮三大类,馅料方面则以五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿为主。

特点:

港式月饼以广式月饼为基础,融合多地饮食风味,主要有甜、咸、咸甜、麻辣等味型,口味丰富,不拘一格。

外形:

基本与广式月饼相同,也有光面月饼、花边月饼和孙悟空、老寿星月饼等创新造型。

中秋节月饼-台式月饼

地区:台湾地区。

用料:

台式月饼主要有两种饼皮,一是糕皮,二是油酥皮。糕皮用料和广式月饼相近,口感松软;而油酥皮则是层次分明,一般作法是用水皮包油皮,再反复卷撖、松弛、包馅、整型、低温烘烤而成。

台式月饼的内馅,则以枣泥、莲蓉、豆沙、伍仁、椰子、可可等为多,与广式月饼很相近,但湿润度不及广式月饼。

特点:

台式月饼以绿豆椪和卤肉香为代表,皮酥,不油腻,内馅口感清淡爽口。

外形:

圆饼状。

中秋节月饼-徽式月饼

地区:安徽徽州地区。

用料:

徽式月饼其表皮是油酥皮,用上等面粉与素油搅拌加工制成,饼焰采用野菜(苦板菜),经过腌制加工,拌以新鲜猪板油和白糖而成。馅料方面则以豆沙、枣泥、猪油、白糖、猪油、玫瑰和桂花为主。

特点:

小巧玲珑,洁白如玉,皮酥馅饱。

外形:

外形较广式月饼更为扁平小巧。

三、北京最有名的月饼是什么?

当然是自来红和自来白了。纯粹的北京土产。

四、火腿五仁馅哪个牌子好吃?

1. 老北京:老北京的火腿五仁月饼非常有名,被誉为最好吃的月饼之一。

2. 新秀:新秀的五仁火腿月饼也备受好评。

3. 美心:美心的月饼也很受欢迎,其中五仁火腿月饼口感也不错。

除了品牌之外,个人的口味偏好也会影响对火腿五仁馅的评价。因此,最好的品牌可能因人而异,最好尝试不同品牌的样品,然后选择您最喜欢的口味。

五、福州高档月饼去哪买?

福州有很多地方可以购买高档月饼。以下是一些建议:

稻香村糕饼屋:这是一家专门制作糕点和月饼的店铺,提供各种口味的月饼,包括传统豆沙、五仁、莲蓉等,还有创新口味的月饼,如紫薯、绿茶、芝士等。该店的高档月饼质量上乘,价格适中。

元祖蛋糕店:这是一家知名的糕点连锁店,提供各种口味的月饼,包括传统豆沙、五仁、莲蓉等,还有创新口味的月饼,如草莓、巧克力、芝士等。该店的高档月饼包装精美,价格较高。

香港半岛酒店:该酒店是福州著名的五星级酒店,其饼房制作的高档月饼质量上乘,价格较高。

老北京月饼店:这是一家提供传统北京月饼的店铺,其月饼口感独特,质量上乘。该店的高档月饼价格较高。

以上是一些购买高档月饼的建议,您可以根据自己的需求和口味选择合适的购买方式。

六、北京五仁月饼哪家好吃?

稻香村

北京稻香村月饼用料非常的讲究正宗,无论是五仁月饼还是豆沙月饼,吃起来都非常的香味浓郁,嚼在嘴里甜甜的,绝对不会有任何油腻的现象。

如今北京稻香村这块招牌这么的响亮,很大一部分原因就是因为它的做工非常的精致,火候也是非常到位。

七、北京自来红月饼哪家好吃?

当属第一就是北京老字号的稻香村糕点自来红又称红月饼,老北京名点,中秋节节日食品。烤的颜色较深。清一色白糖、冰糖渣、果仁为馅,外皮上打一个红色圆圈,圈内扎着几个小孔。自来红月饼组织酥松,口味香甜,桂花香味浓郁,用香油和面烤制,是素品,既可祭月,又可平日敬神。