一、酱椒和剁椒的原料、生产工艺及口感有什么区别？
酱椒鱼头，属湘菜系。以鱼头的“味鲜”和酱椒的“辣”为一体，风味独具一格。
原料：
酱椒、鱼头。
做法：
1、制作酱椒。和剁椒不同，剁椒是用红色的辣椒做的，而酱椒是用绿色的辣椒做的。把绿色的辣椒洗干净，滴干水，去掉蒂。然后取一个碟子，把辣椒平码着，均匀地撒一层盐，用保鲜膜密封好，放到阴凉通风的地方，一个星期即可。那时候辣椒会变蔫，而且颜色会变成黄绿色；
2、大鱼头破开成两边，洗净，均匀地抹上细盐；
3、把酱椒切碎，蒜头切碎，起油锅，爆炒酱椒碎和蒜头碎出香味，盛起备用；
4、拿一个比较深的大碗，底下铺上豆腐丝，再把鱼头摆入，取一半炒好的酱椒蒜头，平铺在鱼头上；
5、大火蒸20分钟；
6、取剩下的炒好的酱椒蒜头撒入；
7、还可以另外下点面条作为主食，拌汤食用。
剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。
食材
胖头鱼鱼头1个、剁椒适量、高度白酒1大匙、胡椒粉少许、料酒1大匙、蒸鱼豉油1大匙、油适量、盐适量、姜适量、葱适量。
做法
1.将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。
2.将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟。
3.将高度白酒倒入剁椒中，拌匀备用。
4.在腌制好的鱼头表面淋上少许油，抹匀。
5.将姜切片、葱切段，铺在碗底。
6.再放上处理好的鱼头。
7.然后将步骤3的剁椒铺在鱼头上。
8.蒸锅内放入适量的水，烧开，然后摆入鱼头，盖盖，大火隔水足汽蒸约10分钟。
9.将蒸好后的鱼头取出，倒去碗内多余的汤汁，撒上葱花，淋入蒸鱼豉油，然后将适量的油烧热，泼在上面即可。
二、唯品保险靠谱吗？和其他平台的保险相比有什么不同？
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三、到云南应该买什么？
◆金银首饰
云南各少数民族多喜欢用银器装饰自己,有些少数民族妇女的头钗、项链、手镯、银泡等可达数斤重。这些银制品制作极有民族特色。在昆明工艺品市场上,金银制品如戒指、项链、手镯、酒具、古董、民族饰物等都在可选之列。
◆斑铜工艺品
斑铜是用铜和其他金属混在一起经处理而
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出现“有斑之铜”,用斑铜制成的工芤品西朴浑夺取,极富特色。斑铜工艺品是昆明享有盛名的特色商品之一,其中变形处理后的牛虎铜案、孔雀、虎斗象等更属其代表之作。在大商场和工艺美术店有售。
◆云南围棋：俗称云子,为明清贡品,已有数百年的历史,是国内外公认的围棋精品,特点是白子略微带翠绿,黑子其实为深墨绿,韧性好,不感舒适,知名产品有“云子”和“永昌”两种品牌。要买云南围棋可到各大商场和工艺美术店。
◆云南重彩画
云南重彩画是崛起于云南的一个绘画流派。画时,先用铅笔或毛笔在高丽纸上勾线,再用水粉上色,它吸取中国画和西洋画的优点,重气韵、机理,色彩明快、醒目,极富装饰效果。彩画可在画廊、宾馆买到,其中水平参差不齐,购买者应细查。有兴趣的购买者可自己寻访重彩画的高手,直接上门购买。
◆路南挑花
撒尼挑花刺绣工艺历史悠久,普及面广。挑花的手法多样,有挑、绣、补、纳、扣以及单面挑、双面挑等,主要产品有衣服、包头、围腰、背包、花鞋、挂包、伞套、桌布、窗帘等。图案精巧细致,工整均衡,充分体现了撒尼妇女的聪明才智和艺术的创造力,深受人们欢迎。
◆锡器
云南个旧誉称锡都,用锡精制成的各种工艺品也是很不错的,特别是锡制的酒具、茶具,以及锡画等,外观精美,明亮如镜,集实用与装饰为一身。在市内各大商场和工艺美术店均有卖。
◆木雕工艺品
用比较珍贵的木料雕制成的各种动物、人像其他工艺品,古朴而别致,也是深受游客喜爱的东西。有兴趣的话,您可以根据自己的爱好选购一点带回去,作为室内装饰品,它们的特色应该是很足的,较为集中的木雕工艺品销售点一是花鸟市场,二是翠湖南路的众多工艺品店。
◆蜡染、扎染制品
蜡染和扎染都是在云南若干种民族中流行的传统印染方式,两者的原理相似,工艺上略有区别。用蜡染和扎染工艺制成的壁挂、其他工艺品,极富民族特色,一直深得国内外游客的青睐。游客如果要买,可到工艺美术店和各大商场去,此外翠湖南路有若干店铺专营这类商品。
◆云子
云子是云南生产的围棋子。云子的日子洁白如雪、润如玉 石。透光一照呈谈黄色、黑子漆黑 如夜,却又可透光呈碧绿色十分 美丽。据自粮记载,云子最早始于 唐宋、盛于明清,曾是向皇室进献 的贡品。在云南最初产于云南永 昌府(今天的保山币),古称“云 扁’、‘云窑子’,加今在昆明生产。 产品出回于日本、韩国、新加坡等 国。云子是享誉中外的围棋佳品。 昆明各大百货商场及昆明东站围棋厂的门事部有售。
◆昆明玻璃画
昆明玻璃画是昆明羽毛画的姐妹画。制作人员按设计好的图案,在玻璃上进行反画,采用国画、油画、水粉画等多种绘画技法,表现山川风光、名胜古迹、鸟兽鱼虫、奇花异草等内容,画好后再涂上一层漆,最后全部封底。
玻璃画分平板玻璃画和压花玻璃画两种；画面美观大方,色彩鲜艳明快,层次分明,且永不褪色,是装饰居室、美化环境的佳品。
◆云烟
昆明卷烟厂生产的云烟、红山茶、茶花、 大重九、春城等名优畅销品牌,多次获国家奖励。近年,昆烟推出的新红山茶、云烟、醇香云烟倍受消费者青睐。烟草业是云南的支柱产业。
◆撒尼挂包
撒尼妇女具有爱美的天性和精美手工缝制技巧,备受海内外游客欢迎的绣花挂包就是她们的杰作。它既是一种生活用具,也是一种精美的民族民间工艺品,挂包的图案及挑花技巧,具有浓郁的民族特色和地方色彩,是云南少数民族挂包中的代表,曾获国家旅游产品奖。